Peraturan Pemerintah (PP) nomor. 69 tahun 2019, tantang Pariwisata dan Ekonomi kreatif sebuah konsep pada era ekonomi baru yang mengintensifkan informasi dan kreativitas dengan mengandalkan ide dan pengetahuan dari sumber daya manusia sebagai faktor produksi yang utama didukung oleh Peraturan Menteri Tenaga Kerja dan Trasnmigrasi Nomor : 21 tahun 2014 tentang Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) merupakan suatu kerangka penjenjangan kualifikasi sumber daya manusia Indonesia yang menyandingkan, menyetarakan, dan mengintegrasikan sektor pendidikan dengan sektor pelatihan kerja, serta Peraturan Menteri Tenaga Kerja Nomor : 125 tahun 2011 tentang Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) yang merupakan rumusan kemampuan kerja yang mencakup aspek pengetahuan, keterampilan, dan/atau keahlian serta sikap kerja yang relevan dengan pelaksanaan tugas dan syarat jabatan yang ditetapkan.
Kementerian Kesehatan dengan Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 1096 Tahun 2011 tentang Hygiene Sanitasi Jasa Boga dan Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 1098 Tahun 2003 tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran, merupakan rangkaian regulasi dalam mengatur kegiatan Jasa Boga menjadi hal yang sangat penting untuk dipahami mengingat Higiene sanitasi adalah upaya untuk mengendalikan faktor risiko terjadinya kontaminasi terhadap makanan, baik yang berasal dari bahan makanan, orang, tempat dan peralatan agar aman dikonsumsi, sertifikat Laik Higiene Sanitasi Jasaboga adalah bukti tertulis yang dikeluarkan oleh lembaga yang berwenang terhadap jasa boga yang telah memenuhi persyaratan sesuai ketentuan peraturan perundang undangan.
Penulis : Dr. Pay Paiya, MM.
Editor: Dr. Diana Farid, S.Ag, S.H, M. E.Sy
Layout/Cover: Tim MaSagi
Cetakan Pertama, Desember 2022
ISBN :